Les pelouses calcaires abritent une des familles de plantes les plus évoluées du règne végétal : les Orchidées.
En effet, ces espèces ont développé des mécanismes de reproduction particulièrement originaux, allant jusqu’à produire des fleurs mimant leurs principaux pollinisateurs, les insectes. Représentées par plus de 25 000 espèces dans le monde, ces fleurs sont également cultivées comme plantes ornementales. Sur les pelouses calcaires lorraines, les orchidées offrent un panel d’une quarantaine d’espèces aux couleurs et aux formes variées.  

Les pelouses abritent d’autres plantes particulières (telles que la Laîche de Haller, la Campanule agglomérée ou le Cytise pédonculé…) ainsi qu’une remarquable diversité faunistique. En effet, on y retrouve de nombreux oiseaux, des reptiles, des papillons, des criquets et bien d’autres.